Установив газовую плиту вы не особо то и выиграете, нужно будет постоянно возиться заправляя баллоны, которые кстати ещё и взрывоопасные. Единственный плюс, что не будет перегружаться проводка. Если и решитесь ставить всё таки газовую, то возьмите тогда лучше комбинированную, с электродуховкой, для выпечки она больше подходит.
Согласен с Вами на счёт удобства комбинированной плиты с электрической духовкой, такая дома установлена, очень удобно как говорит жена в сравнении с газовой духовкой. А вот по поводу неудобства баллонов возражу, один два раза сменить баллоны с газом не очень тяжело, а вот выгода по оплате очень существенная получается если сравнивать с электрической, если конечно готовить Ежедневно.
